Op 12, 13 en 14 maart vindt de tweede, landelijke editie van de Nierstichting Restaurant Driedaagse plaats. Tijdens deze dagen serveren restaurants door heel Nederland een speciaal tasting-menu, waarbij de focus ligt op pure smaken, verse ingrediënten en minder zout. Met dit smaakevenement wil de Nierstichting, in samenwerking met o.a. Koninklijke Horeca Nederland (KNH) en restaurateurs, een groot publiek aanspreken en laten proeven hoe smaakvol eten met minder zout is.
In Noord-Holland kan dat bij Restaurant Olivijn, Ratatouille Food & Wine, Fris (Haarlem), De Nederlanden (Vreeland aan de Vecht) Restaurant de Vrienden van Jacob (Santpoort), S & W Fit Food Bar (Bussum), Restaurant de Ooievaar (Warmenhuizen), Café Restaurant Aan Tafel Zaandam, Lakes Bar & Kitchen, Restaurant Vivaldi, Brasserie 22 (Hilversum), Restaurant Vlaar (s’ Gravenland), Visrestaurant ’t Pakhuus (Texel) en Culinair Centrum Beverwijk.
Chef Yoeri van Slooten van Lakes Bar & Kitchen in Hilversum: “Wij werken met eerlijke en verse producten, waarbij de pure smaak voorop staat. Zolang je dichtbij je product blijft, is zout eigenlijk niet nodig.”
SVH Meesterkok Menno Post, Restaurant Olivijn: “Dat eten alleen lekker is met zout moet je vooral met een korreltje zout nemen.”
Te zout
Nederlanders eten op jaarbasis gemiddeld een kilo te veel zout per persoon. En dat is erg slecht voor de nieren. Maar liefst 1.7 miljoen Nederlanders heeft nierschade, dit komt neer op circa 10% van onze bevolking. Zout heeft hier een belangrijk aandeel in. Minder zout eten helpt nierschade voorkomen.
Partners
Voor partner Koninklijke Horeca Nederland is de gezondheid van de gast een zeer belangrijk thema. Bernadet Naber, woordvoerder van KNH: “Met de Restaurant Driedaagse willen we onze gasten en het Nederlandse publiek bewuster maken van minder zout eten.” Daarnaast zijn Resengo, Vitam, Activy, Koppert Cress en Scelta Mushrooms partner van het evenement.
Online reserveren
Restaurantbezoekers kunnen een tafel reserveren op www.restaurantdriedaagse.nl voor een lunch of diner vanaf 3 gangen in één van de deelnemende restaurants.
Landelijk uitgebreid
Tijdens de succesvolle eerste editie (maart 2018) ontvingen 100 restaurants ruim 3500 gasten. Door het grote draagvlak bij zowel publiek als restaurants is de Nierstichting Restaurant Driedaagse dit jaar landelijk verder uitgebreid.
De Nierstichting Restaurant Driedaagse is onderdeel van de landelijke zoutpreventie campagne die in maart start.
